Белянка




Белянка (лат. Lactarius pubescens) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые. Очень похожа на волнушку, но отличается размером и окраской шляпки. Шляпка белая с желтова-красными, как бы размытым пятнами, диаметр до 6 см, вначале выпуклая, с возрастом воронкообразная, края мохнатые. Ножка короткая, гладкая и очень ломкая. Белый млечный сок острый, иногда горький.

Условно съедобен

Другие названия — волнушка белая

Белянка высоко ценится за нежную мякоть и приятный вкус.

Растет чаще всего в северо­западных и центральных об­ластях европейской части России, на Урале.

Используется только для засола после предварительного вымачивания и ошпаривания кипятком.

Текстовый блог